低価格、同一価格が生み出す安心感。すし居酒屋の人気は衰え知らず。
フードサービス・ジャーナリスト千葉哲幸 連載第十九弾 「すし酒場」というニューウェーブ 後…
居酒屋の強みを活かした、カジュアルすしブランド戦略とは
フードサービス・ジャーナリスト千葉哲幸 連載第十九弾 「すし酒場」というニューウェーブ 前…
「こんな時だからこそ」という枕詞が生み出すポジティブ思考
フードサービス・ジャーナリスト千葉哲幸 連載第十四弾 コロナ禍を乗り切る言葉 後編 &nb…
「自分でできることは何か」「ここから学べることは何か」と現実を知る
フードサービス・ジャーナリスト千葉哲幸 連載第十四弾 コロナ禍を乗り切る言葉 前編 &nb…
試飲会を行い従業員の勉強意欲を高める「日本酒原価酒蔵」
フードサービス・ジャーナリスト千葉哲幸 連載第十三弾 日本酒を売る力 後編 …
店側が主導権を取ってマッチングを提案する門前仲町「KARASU」
フードサービス・ジャーナリスト千葉哲幸 連載第十三弾 日本酒を売る力 前編 …
働き方改革の影響で「ちゃんぽん専門店」をロードサイドに出店
フードサービス・ジャーナリスト千葉哲幸 連載第十二弾 「日高屋」高い生産性の秘訣 後編 &…
ファーストフード店横の駅前出店にこだわり、首都圏集中型で急成長
フードサービス・ジャーナリスト千葉哲幸 連載第十二弾 「日高屋」高い生産性の秘訣 前編 &…
「山本のハンバーグ 」、パートナーシップで作り上げた「つくね山本」
フードサービス・ジャーナリスト千葉哲幸 連載第十一弾 最近注目の二毛作業態 後編 &nbs…
「ベッカーズ」、「プロント」とのコラボ店でアルコール商売を磨く
フードサービス・ジャーナリスト千葉哲幸 連載第十一弾 最近注目の二毛作業態 前編 &nbs…
地方都市のチェーンレストランの持続可能なスタイルとは
フードサービス・ジャーナリスト千葉哲幸 連載第十弾 飲食業界を牽引する企業創業者の学び 後…
上場外食企業創業者からの事業継承が続く代替わりのタイミング
フードサービス・ジャーナリスト千葉哲幸 連載第十弾 飲食業界を牽引する企業創業者の学び 前…
「セレクトショップの飲食店」の仕組みはライセンスビジネスを活性化する
フードサービス・ジャーナリスト千葉哲幸 連載第九弾 当店のメニューは他店の商品です 後編 …
日本一と思う他店のメニューをキュレーションする｢烏森百薬｣
フードサービス・ジャーナリスト千葉哲幸 連載第九弾 当店のメニューは他店の商品です 前編 …
東京・町田を拠点に36店舗、株式会社キープ・ウィルダイニング
フードサービス・ジャーナリスト千葉哲幸 連載第八弾 地元を変える「地元密着」 後編 &nb…
東京・北千住を拠点に躍進する、株式会社一歩一歩
フードサービス・ジャーナリスト千葉哲幸 連載第八弾 地元を変える「地元密着」 前編 &nb…
「EDW」は、全時間帯にキラーコンテンツを携えてフル稼働
フードサービス・ジャーナリスト千葉哲幸 連載第七弾 生産性を追求するカフェ業態の今 後編 …
「緑茶」の専門性を軸にして、食の多様性に応える「伊右衛⾨サロン」
フードサービス・ジャーナリスト千葉哲幸 連載第七弾 生産性を追求するカフェ業態の今 前編 …
行政主導「さいたまヨーロッパ野菜研究会」の地産地消活動
フードサービス・ジャーナリスト千葉哲幸 連載第六弾 イタリア食への愛が強いさいたま 後編 …
イタリア料理とワインを振る舞う「SAItaly FESTA」（サイタリーフェスタ）
フードサービス・ジャーナリスト千葉哲幸 連載第六弾 イタリア食への愛が強いさいたま 前編 …
食を通じたノーマライゼーションの社会実現に貢献する活動に注目
フードサービス・ジャーナリスト千葉哲幸 連載第五弾 ゼットンが取り組む「サスティナビリティ…
4つのテーマと「葛西臨海公園」の公共施設の再生・活性化
萬野和牛ブランドを生み出した、株式会社萬野屋の魅力
フードサービス・ジャーナリスト千葉哲幸 連載第四弾 フード業界において常に躍進する焼肉業態…
戦後の日本における焼肉業界発展の歴史を紐解く
「幸楽苑」とフランチャイズ契約。5年で300店舗「焼肉ライク」の展望
フードサービス・ジャーナリスト千葉哲幸 連載第三弾 都心の繁盛業態がロードサイドへ 後編 …
「串カツ田中」が目指す三世代で楽しめるFR型串カツ酒場
フードサービス・ジャーナリスト千葉哲幸 連載第三弾 都心の繁盛業態がロードサイドへ 前編 …
衝撃的な低単価バル「BEEF KICHEN STAND」の大いなる躍進
フードサービス・ジャーナリスト千葉哲幸 連載第二弾 「激安新世代」として牽引する2人の経営…
学生の街で低価格チャレンジ「居酒屋それゆけ！鶏ヤロー！」
グローバルの視点では「45％」がフードダイバーシティ
フードサービス・ジャーナリスト千葉哲幸 連載第一弾 フードダイバーシティの今 後編 &nb…
禁煙化によって客層が変わり、売上が伸びた「串カツ田中」
フードサービス・ジャーナリスト千葉哲幸 連載第一弾 フードダイバーシティの今 前編 &nb…
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