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交通の結節点とビジネス集積地が生み出す多様な人流
日本橋駅は東京都中央区に位置するビジネスの拠点です。1日の平均乗降客数は163,127人（2023年度）で全体のなかでは11番目の多さとなっています。3路線が乗り入れ、東京駅も徒歩圏内という立地の良さから、数字以上にビジネス利用の密度が高いエリアといえるでしょう。
駅周辺は、三井住友銀行、野村證券など大手企業の本社が多く立地する歴史と信頼があるビジネス街で、主な利用者層も通勤・出張で利用するビジネスパーソンが中心です。ただ、周辺には商業施設や観光名所も多く、観光や買い物を目的とした訪問者も少なくありません。
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大型商業施設から個性的な路地まで広がる飲食シーン
日本橋周辺の商業施設といえば、日本橋三越本店と日本橋高島屋です。古くからこのエリアに居を構えた地元の方はもちろん、日本橋に訪れる多くの方が立ち寄ったことがあるのではないでしょうか。どちらの店舗でも食料品フェアや地域の催事が頻繁に開催され、周辺からの集客力も魅力です。
また2004年には、それまで三越、高島屋と並び多くの方が利用した東急百貨店日本橋店の跡地に、大型商業施設としてCOREDO日本橋がオープンしました。
どの施設にも多様なジャンルの飲食店が入居していて、ランチ需要のほか、夜はカフェやバーに訪れるビジネスパーソンや観光客で賑わっています。さらに東京駅に近いこともあり、東京駅構内や周辺商業施設の飲食店を利用する方も多く、飲食店需要はかなり高いといえるでしょう。
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伝統的な行事と現代的なイベントが彩る街の活力
日本橋駅周辺のイベントとしては、日本橋・京橋まつりで、大江戸活粋パレード（日本橋室町3丁目まで）や諸国往来市（日本橋1丁目）が実施され多くの人で賑わっています。
また、日本橋（橋自体）は五街道の起点として知られる観光名所で昔から観光客が多く、最近ではインバウンド向けの日本橋老舗飲食店ツアーも開催され人気です。前項で挙げた商業施設の飲食店以外にも多くの老舗の個人店が多く、日本食を求める外国人に向けた需要も少なくありません。
競合する老舗店も多く存在しますが、イベント開催時には周辺エリア全体に人流が増えるため、新規店舗にもチャンスがあります。例えば日本を感じられるカフェやバーなど老舗にはない日本の魅力をアピールできるアイデアがあれば、新規出店でも集客につながるかもしれません。
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日本橋駅エリアで飲食店を開店するならビジネス層に加え文化・観光に関心のある層もターゲットに
日本橋はビジネスの要衝でありつつ、歴史や文化、イベントに惹かれる人も訪れる街です。この地域で新たに飲食店を構える場合、ビジネスパーソン、観光客、買い物客など多様な客層に対し、どこをターゲットにするかの明確化は欠かせません。
ターゲットにより、ビジネスランチ・ディナー、接待需要、あるいは日本酒に特化した店や遅くまで使えるカフェバーなどのコンセプトが明確になります。
もちろん、大型商業施設内の店舗や老舗との競合も考慮し、独自性やターゲット特化で差別化することが重要です。そのため、都心一等地であり初期投資が高くなりがちなため、居抜き物件を活用しコストを抑える戦略が有効だといえるでしょう。
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