極厚の豚肩ロース定食でご飯が止まらない！「豚屋鳥山」が自由が丘に3月14日オープン。

「お米がいくらあっても足りない！」——そんなコンセプトのもと、新業態「豚屋鳥山」が2025年3月14日、自由が丘にオープンします。系列店「マロリーポークステーキ」で培った技術を活かし、極厚の豚肩ロース定食を提供するお店です。

■スタッフの“まかない”から生まれた新たな豚肉の楽しみ方
「豚屋鳥山」は、全国に17店舗展開する「マロリーポークステーキ」から生まれた新業態です。そもそも、スタッフの“まかない”として提供されていた豚肉料理が、あまりに美味しくご飯が止まらないことから「この旨さをもっと多くの人に味わってもらいたい」と考え、誕生しました。お店で提供する豚肩ロースは、真空低温調理によってじっくり火入れされ、しっとり柔らかく仕上げられています。そこにこだわりのタレを絡めながら焼き上げることで、香ばしくジューシーな味わいを実現しました。

■「選べる3種の味」と「自由に重ねられるお肉」

定食の基本スタイルは、150gの豚肩ロース1枚からスタート。足りない場合は、好きなだけ追加できます。また、2枚以上のオーダーなら、2種類以上の味を組み合わせる「合い盛り」も可能です。

■選ぶのも迷ってしまう、3種類のこだわりの味

生姜焼き：醤油とすりおろし玉ねぎをベースに、生姜の風味をプラス。みりんの甘みと生姜の辛みが絶妙なバランスです。

とんてき：ウスターソースをベースに、にんにくを3種類の異なる形で加え、パンチの効いた味わいに仕上げました。

味噌焼き：コクのある赤味噌に上品な甘みを加えた濃厚な味付け。豚肉の脂身との相性が抜群です。

■「豚屋鳥山」のこだわり食材
お米：五つ星お米マイスターが厳選した「山形県産はえぬき」を使用。
豚肉：「iTi（国際味覚審査機構）」で三つ星を受賞した、カナダ産「大麦仕上げ三元豚」を使用。

■メニューと価格（一例）
超1（1枚）　990円　／超2（2枚）　1,490円
超3（3枚）　1,990円／ゴッド（4枚）　2,540円
暴食の極意兆（6枚）　3,640円
暴食の極意極（7枚）　4,190円（10分以内に完食すると無料）

■自由が丘店限定の新メニューも登場