株式会社ストライプインターナショナルの「koe（コエ）」が展開する「hotel koe tokyo（ホテル コエ トーキョー）」は、1階「koe lobby（コエ ロビー）」にて「hotel koe bakery」をオープンいたします。
 
これまで「koe lobby」 で親しまれてきたベーカリーを今回アップデート。食パンをメインとし、屋号を新たに「hotel koe bakery」としてオープンです。日本中のパンを食べつくしてきたパンラボ池田浩明氏を監修に迎え、『日本の食卓をもっと豊かに、もっと楽しく、新しい日常のための食パンを生みだしたい。』と言う想いで実現したベーカリー「hotel koe bakery」では、全5種類の食パンがラインナップ。
 
中でも池田氏とシェフのこだわりがつまった『フィナンシェ食パン ～進化系生食パン～ 』は、濃厚ながらエアリーで溶けるような口溶けが特徴で、耳はサクサクとほぐれていく新食感の食パンです。焼き菓子のようなゴージャスな香りが、3時のおやつにぜひお試しいただきたい一品。お土産にもご利用いただける専用のＢＯＸでご提供いたします。
 

 
その他、季節や時間帯など日常の様々なシーンに合わせて食べ分けられる食パンも新たに登場。『ホテル食パン ～すばらしい朝～ 』、『ショコラ食パン ～全身チョコまみれ～ 』、『ブリオッシュ食パン ～乳と卵の贅沢三昧～ 』、『全粒粉食パン ～小麦畑からの風～ 』がラインナップ。食パン以外にも、こだわりの食材を使用した総菜パンや、菓子パン＜贅沢シリーズ＞も販売いたします。
 
また、各時間帯に「hotel koe bakery」のパンを使用したメニューが登場。モーニングでは、「hotel koe bakery」の食パンを存分に楽しめるパンビュッフェをアップデート。ランチでは、大変好評いただいたカルボナーラサンドが「hotel koe bakery」の食パンを使用しさらに美味しくなり復活。ティータイムには、フィナンシェ食パンを小さいキューブ状で使用した新しい形のシブーストが登場。ブリュレのような食感がお楽しみいただけるスイーツです。
 

「hotel koe bakery」概要

新食感な、進化系生食パン『フィナンシェ食パン』の他、素材・作り方にこだわったパンを提供する「hotel koe tokyo」のベーカリー。日本一のパンおたく「パンラボ」池田浩明氏を監修に迎え、「hotel koe bakery」のシェフと作り上げたパンは最高にギーク。バラエティに富みながら、しっかり美味しいパンを提供します。
 
提供開始日：10月1日（木）
提供時間：8：00～20：00（L.O19:30) ※各種焼き上がり時間が異なります。売り切れ次第終了となります。
場所：hotel koe tokyo 1F「koe lobby」 内 ※デリバリー対応可(Uber Eatsで「koe lobby」と検索)
 
■食パンラインナップ　※価格は全て税抜きです。焼き上がり時間は前後の可能性あり
 

 
●フィナンシェ食パン　　～進化系生食パン～
価格：850円　　焼き上がり時間(予定)：12:30/15:30
アーモンドの粉と焦がしターを配合し焼菓子のようなゴージャスで甘い香りが口いっぱいに広がります。濃厚ながらエアリーで、耳はサクサクとほぐれていく新食感の食パンです 。
 
●ホテル食パン　　～すばらしい朝～
価格：500円　　焼き上がり時間(予定)：11:00/14:30
アメリカ産オーガニック小麦「ハイマウンテン」を贅沢に使用。小麦の香りとバターの香りが、豊かにあふれます。生でも、トーストでも。麦茶を霧吹きで吹きかけトーストするとより香ばしくなります。
 
●ショコラ食パン　～全身チョコまみれ～
 
●ブリオッシュ食パン　～乳と卵の贅沢三昧～
価格：700円　　焼き上がり時間(予定)：9:30
フランス産A.O.P.発酵バターと卵の香りが美しく香ります。風味が増すため1ブロック毎にちぎって味わうのがおすすめです。ぜひ、甘いジャムをつけてお召し上がりください。
 
●全粒粉食パン　～小麦畑からの風～
価格：650円　　焼き上がり時間(予定)：10:00
十勝産全粒粉を配合。さらにほぼ砂糖を使用せず麦自身の甘味を最大に引き出しました。癖がなくどんなジャムとも相性抜群です。
 
■各時間帯メニュー概要　※価格は全て税抜きです。
●モーニングメニュー　／食パンビュッフェ
価格：単品850円　提供時間：7:30-11:00 (l.o.10:30)
「hotel koe bakery」の食パンを使用し、パンビュッフェがアップデート。朝食でしか登場しない食パンを含めたラインナップ。トッピングは10種類をご用意し、ご注文時に池田氏おすすめペアリングもご紹介いたします。メインディッシュとセットでのご注文も可能です。
 

 
●ティータイムメニュー／ブリュレシブースト
価格：750円　提供時間：15:00-20:00 (l.o.19:30)
かわいいキューブ状に開発した「hotel koe bakery」
フィナンシェ食パンに、ほろ苦く煮たリンゴと、特製のカスタードクリームをトッピングした新しい形のシブーストがお楽しみいただけます。
 
※シブーストとは…パイのカップにリンゴ等を入れてカスタードソースを流して焼き、それを土台にして上にカスタードクリームとメレンゲを混ぜたクリームを乗せて、最後に砂糖を焦がしてカラメルで仕上げたケーキ です。
 
 

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