■一風変わった台湾居酒屋「熱炒」（ルーチャオ）って何？
「熱炒」（ルーチャオ）は、台湾の炒め物中心の居酒屋的なレストランです。提供されているものは、台湾夜市で出されている屋台料理から、家庭料理、更には客家料理や中国料理、そしてタイ料理も日本料理も色々混ざった「なんでも居酒屋」のようなお店。
 

 
台湾というと、日本人が想像する料理は「魯肉飯」や「小籠包」、「牛肉麺」と言ったところが有名ですが、「熱炒」（ルーチャオ）のメニューは特徴があります。チェーン店的な他店舗展開をしているところはほぼ無く、ほとんどがファミリー経営的なお店で、それぞれの「熱炒」（ルーチャオ）には、それぞれ味の特徴やメニューにこだわりがあるのです。また、どこの熱炒店に行っても共通のメニューがあり、「この店のこのメニューは美味しい、このメニューはあっちの店が美味しい」など、人によって好きな店も様々。
 
■「熱炒　虎打楽」（ルーチャオ　ホダラ）の由来
この見慣れない言葉の並び「虎打楽」（ホダラ）は、台湾語で「カンパイ！」の意味。台湾で「ホダラ！」というと杯を一気に空けないといけなくなるため、気をつけた方が良い言葉です。日本のカンパイとは少し意味合いは違ってきますが、国は違っても楽しく飲む合言葉。また、「ホダラ」にはもともと漢字が当てはまらないため、虎打楽はオーナーの莊偉中が考えた当て字です。
 

＜メニュー紹介＞

●鳳梨蝦球：台湾マヨネーズの海老マヨ（左）
台湾のマヨネーズは日本のマヨネーズと違い、かなり甘く、そして酸っぱくありません。チョコスプレーがかかったビジュアルも新鮮すぎます。
●醬燒豬肝：厚切り豚レバーの香味焼き　（右）
厚切りの豚レバーを甘めのタレで炒めた、熱炒では定番のメニューです。
 

 
●薑絲大腸：豚もつのしょうが酢炒め（左）
千切り生姜と豚の大腸をたっぷりの酢で炒めた、酸っぱいですが、また食べたくなる商品です。
●鹽酥杏鮑菇：サクサクエリンギ揚げ（右）
単純にエリンギを揚げただけですが、秘伝のスパイスがかかるとびっくりするほどおいしくなります。シンプルだけど、おすすめの一品です。
 

 
●酸菜白肉鍋：酸菜を使った酸っぱい豚鍋
発行させた、白菜の漬物の味をベースにした鍋で、スープが酸っぱく、台湾では女性に大人気のヘルシー鍋です。
 

 
■王道の台湾ビールのほか、台湾クラフトビールも
台湾でも人気のクラフトビール「臺虎精釀 Taihu Brewing」をはじめとした商品ラインナップも豊富です。度数が高いクラフトビールは氷で割って飲むが台湾流です。
 

 
■日本大好きな台北在住の台湾人２人が東京にて新チャレンジ！
長年のビジネスパートナーである莊偉中と徐安昇という、台北在住の２人の台湾人が、東京に「熱炒」（ルーチャオ）を持って来たのには理由があります。台北市内で、北九州小倉のうなぎの有名店「田舎庵」と提携し、本格鰻店「小倉屋」を運営している他、オリジナルの京都うどん店「切麦狐狸」も運営しています。
 

莊偉中（Brian Chuang）（左）、徐安昇（Sean Anson)（右）
 
■「熱炒　虎打楽」（ルーチャオホダラ）の運営について
このプロジェクトは、Hodara International 株式会社（渋谷区：代表者：莊偉中）が中心となり、有限会社ハレノヒ（目黒区：代表者：高野昌宏）とてんとてん株式会社（さいたま市：代表者：藤田千代）の共同運営です。
 
熱炒　虎打楽（ルーチャオホダラ）
住所：東京都目黒区上目黒3-4-15
TEL：03-6303-3711
営業時間：基本ランチタイム　11:30−14:00（L.O13:45）/基本ディナータイム15:00−23:00(L.O22:00)
定休日：不定休
※変更の可能性あり：詳しくは Instagram にて
 

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