排骨担々麺を再び！新店「Renge no Gotoku(レンゲノゴトク）」が渋谷にオープン

■渋谷で50年愛された「排骨担々麺」の味を再び
株式会社上昇気流のグループ会社であるフーズサプライサービス株式会社（本社：東京都渋谷区 /代表取締役社長　笹田　隆）は、2019年7月8日（月）に新店「Ｒenge no Gotoku(レンゲノゴトク）」を渋谷区桜丘町にオープンしました。

Ｒenge no Gotoku(レンゲノゴトク）は、渋谷駅前再開発のため惜しまれながら2018年11月に閉店した担々麺の名店「亜寿加」の「排骨坦々麺」を再現するために、このたび新たにオープン。
新店の店長は、「亜寿加」で長年店長を務めた原子力（はらこちから）さんが務めます。渋谷で50年以上愛され続けたソウルフード「排骨坦々麺」の文化が、同じ渋谷の新店Ｒenge no Gotoku(レンゲノゴトク）で再現されるので人気沸騰の予感です。

■「排骨担々麺」へのこだわり
名物「排骨担々麺」（温・冷とも980円）は、毎日店内で丁寧に丸鶏、豚ガラ、野菜等からとったダシや、自家焙煎した胡麻から作る胡麻ベースと数種類の唐辛子をブレンドした自家製ラー油を加えた絶品スープに、オリジナル麺をあわせて作られます。その麺にもこだわり、温製には選りすぐりの強力粉を使用したストレート麺、冷製にはもちもちとした食感の中太ちぢれ麺を使用。そこへ、注文を受けてから揚げるサクサクとした三元豚使用の排骨（パイクー：豚の肩ロース）をのせた食べ応えのある逸品となっています。

レンゲノゴトク冷やし排骨担々麺