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浅草橋で愛された自家製パストラミサンドの専門店「THE GOOD VIBES」が、芝浦に移転し、新たにオープン!

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■本場究極の味、自家製パストラミ

浅草橋で愛された“自家製パストラミサンド”の専門店「THE GOOD VIBES」が芝浦に移転し、新たにオープンしました。かつて浅草橋でオープンしたこの店は、「普通に最高に美味しい」をコンセプトに、NYの有名レストランでの経験のある、The Burnの米澤文雄シェフが、日本で出会ったことのなかったNYを代表するソウルフードの一品を極めたお店を開こうとプロデュースし誕生。その後、おいしさの魅了された多くの方に本当に愛されてきたお店です。閉店の噂を聞いて残念に思った皆様、ご安心ください。これからは新天地「芝浦」で、再び絶品パストラミサンドを食べることができるのです。
自家製パストラミは、肉の豪快な厚み、ホロっとした柔らかさ、深い味わいが自慢の一品。牛バラ肉を4日間じっくりと塩漬けし、柔らかくなるまで加熱、さらにスモークし6日間かけて仕上げています。ここでしか味わえない本場究極の味を、ぜひご堪能ください。

 

THE-GOOD-VIBES熟成肉メンチカツサンド

■Menu
自家製・手仕込みパストラミサンド 1,450円(税別)
熟成肉メンチカツサンド      1,350円(税別)
エスプレッソBBQ ポークサンド  1,100円(税別)
玄米クランチチキンサンド  1,000円(税別)
クラシックピュアバーガー  1,300円(税別)
プレートランチ  1,000円(税別)

 

米澤文雄シェフ

Chef’s Profile

米澤 文雄
高校卒業後、恵比寿イタリアンレストランで4年間修業。2002年に単身でNYへ渡り、三ツ星レストラン「Jean-Georges」本店で日本人初のスー・シェフに抜擢。帰国後は日本国内の名店で総料理長を務める。「Jean-Georges」の日本進出を機に、レストランのシェフ・ド・キュイジーヌ(料理長)に就任。2018年夏、The Burn料理長就任。

 

店舗概要

  • 店名Sandwich joint THE GOOD VIBES
  • 住所東京都港区海岸3-13-12 バウハウス芝浦1F
  • アクセスJR山手線 田町駅 徒歩11分 ゆりかもめ 芝浦ふ頭駅 徒歩6分 首都高速羽田線芝浦出口1分
  • TEL03-6811-5639
  • 営業時間10:00~19:00(18:00L.O)MORNING 10:00~11:30/LUNCH 11:30~14:00
    /CAFÉ/DINNER 14:00~19:00
  • 定休日年中無休

THE-GOOD-VIBES店舗ロゴマーク

 

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