2018年8月1日（水）に神田須田町にイノシシロゴがキュートなバル「シシニイク」がオープン！

神田須田町にちょっと珍しいバル業態がオープンしたと聞きつけ、オープンほやほやの7日に突撃訪問いたしました。カジュアルな店構えからか、すでにふらりと一人で足を運んでくれる方もいらっしゃるとか。

オーナーの高橋祐介さんに、今回のお店への想い伺いつつ、お酒が進んでしまう燻製の盛り合わせを頂いちゃいました。

実は、オーナーの高橋さん（写真左）は、本郷3丁目にてまぐろ料理専門店「MEGRO」を経営しています。（http://www.megro-dal-fish.com/）

それが、今回なぜイノシシロゴマークのバルなんですか？？？

「それがですね、文京区と都市協定を結んでいる島根県の津和野に足を運んだ際食べた、イノシシのすき焼きに感動したんです。今から3年前のことですね。津和野ではイノシシを新たな名産品にしていこうという声を伺って、自分もイノシシのお店を出したいなと。そこから、業態の構想が出来上がり、今までの仕事を辞め、店舗を守ってくれることになった小澤さん（写真右）の協力のもと、ようやくオープンできました」

津和野から届くイノシシ肉は、燻製の他、シンプルに焼き（塩コショウ、自家製ソースで）シチュー、すき焼き風などに調理されてご提供。

燻製肉を頂いた感想はというと、、、、全然臭みがなく食べやすい！！おいしい！ということ。

「そうでしょ？！津和野のイノシシは、臭みがなく、噛むほどの肉の旨みが口の中に広がるんですよ」

シシニイク02 【人気の燻製5種盛は、イノシシ、マグロ、鶏、他2品（写真は2名分）】