熟成肉の名店として食通たちを魅了してきた「小石川中勢以」が、2025年春、東京・中目黒にて2つの新たな店舗を同時にオープンしました。一つは“本物の熟成肉”をカジュアルに楽しめる新ブランド「中目黒中勢以」、もう一つは“圧倒的な鮮度とコスパ”を実現したホルモン焼肉酒場「ホルモンなかせい」です。食のプロフェッショナルがこだわり抜いた2つの個性を楽しんで。

■「中目黒中勢以」── 熟成肉の文化を日常に。食卓に、日本の技と美味しさを。
熟成肉のパイオニアとして知られる「小石川中勢以」は、伝統的な“枯らし”製法を用いた長期熟成を施し、素材本来の旨みと深みを極限まで引き出すことで、多くの食通の支持を集めてきました。今回、その“技”と“哲学”をそのままに、より多くの方が日常の中で楽しめるよう、新たなブランドとして「中目黒中勢以」が立ち上がったのです。

使用する牛肉は、肉職人が全国を巡って選び抜いた山形県尾花沢産の「雪降り和牛」。この銘柄は、山形県産黒毛和牛の中でも限られた品質のみが名乗ることを許されており、サシのきめ細かさと軽やかな口どけが特徴です。

この雪降り和牛を、伝統の“枯らし”熟成により旨味を凝縮し、ステーキやハンバーグとしてご提供。提供スタイルは、料理の魅力を引き立てる3つのコースで構成されています。

選べるコース：
・名物 熟成和牛ハンバーグコース　5,980円（税込6,578円）
・熟成雪降り和牛 赤身＆霜降り食べ比べコース　8,980円（税込9,878円）
・熟成神戸牛＆雪降り和牛 ステーキ食べ比べコース　11,980円（税込13,189円）

木の温もりを感じる落ち着いた空間で、特別なひとときを過ごせます。ご家族とのお食事や記念日、特別なデートにも最適です。

■「ホルモンなかせい」── “うまい肉を、腹いっぱい。”を本気で届ける新業態
一方の「ホルモンなかせい」は、もっと気軽に“うまい肉”をお腹いっぱい食べてほしいという想いから誕生した、新たな挑戦です。

最大の特長は、グループ会社（※）が運営する養豚場からの直送体制にあります。屠畜から仕入れまでのタイムロスを最小限に抑え、驚くほど鮮度の高い生ホルモンを、都内で提供できる仕組みを実現しました。

※株式会社eatopiaホールディングスは食品スーパーマーケット「ロピア」を中核とする株式会社OICグループの一員です。

店内では肉職人が丁寧に下処理し、ホルモン本来の甘みや食感を引き立てるシンプルな味付けでご提供。タレや辛味噌などをお好みで選びながら、自分好みの味に仕上げ食していただけます。

■一皿80g 各390円（税込429円）のお値打ち価格

タン／ハラミ／カシラ／シロコロ／レバー／トントロ など多数
他、ホルモン、一品メニュー多数あります

さらに、ドリンお酒含むドリンクは「ハイボール」など大半が99円（税込108円）という驚きの価格！（開店記念として生ビールも99円にて提供 ※通常390円）

■想定客単価は約2,500円。
たっぷり食べて飲んで、仲間と語らい、活気ある時間を過ごせる場として、多くのお客様にご利用いただけることを目指しているため、お客様想定単価は約2500円とかなりお値打ち。両店舗ともにこの桜並木のすぐそば、中目黒駅から徒歩6分に位置しているので、駅前の喧騒からもすこし落ち着いた立地も魅力的。ぜひ中目黒で肉の魅力を味わいましょう。

店舗情報
店名：中目黒中勢以
住所： 東京都目黒区青葉台1-23-3 青葉台東和ビル 1F
アクセス： 東急東横線・東京メトロ日比谷線「中目黒駅」より徒歩6分（目黒川桜並木沿い）
営業時間：ランチ　11:30〜15:00／ディナー　17:00〜22:00
席数： 23席（カウンター5席、テーブル18席）
URL： 食べログ

店名：ホルモンなかせい
住所： 同上（同ビル内）
営業時間：ディナー　17:00〜23:00（※ランチ営業は後日開始予定）
席数： 36席（テーブル席のみ）
URL： 食べログ

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