食中毒

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健康な人でも2~3割が無症状のまま保菌　黄色ブドウ球菌はどこにいる？飲食店での ...

健康な人でも2~3割が無症状のまま保菌　黄色ブドウ球菌はどこにいる？飲食店での食中毒を防ぐには
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サルモネラ属菌による食中毒を防ごう　過去の事例と飲食店が取るべき対策を紹介

「サルモネラ」といえば、みなさん聞いたことのある名前かと思います。食中毒の原因のひとつであ…
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「腸管出血性大腸菌」を予防しよう　死亡例もあるO157食中毒に飲食店ができる対策は？

大腸菌は家畜や人の腸内にももともと存在しており、ほとんどは無害です。しかしいくつかの種類の…
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【保存版】食中毒の被害者への損害賠償、行政処分や罰則も　肉の生食提供についてガ ...

「生肉」「レア」のメニューは人気になりやすく、またお店の仕入れの鮮度を自慢できるものでもあ…
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寒い季節と何が違う？　春〜夏の食中毒「カンピロバクター」に注意を

これから夏にかけて気温が上がり、食中毒に注意が必要な季節が始まる。特に梅雨に入ると湿度も高…
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テイクアウトや宅配にも注意　冬に増える食中毒の種類と発生時の対応

飲食店で最も避けたい事態のひとつが食中毒だ。食中毒は季節問わず、様々な原因で発生する。また…