一つ星レストラン鳥羽氏が同郷プロデュース「パーラーオオハシ」
フードサービス・ジャーナリスト千葉哲幸 連載第三十一弾 地域密着「ロット」の挑戦 後編 &…
何から始めれば良い？備蓄はどれだけ必要？ 「災害大国」日本で飲食店に求められる防災とは
地震、台風、豪雨…日本は自然災害大国といえる。その規模も年々大きくなり、大きなダメージを受…
あのミシュラン星獲得の「銀座おのでら」の新業態。2021年10月東京・表参道と ...
■鮨・天ぷらといった日本の伝統食を中心に、食を通じて洗練された日本文化を世界…
コロナ禍苦境で夜型店舗をパン販売店とコラボレーション
フードサービス・ジャーナリスト千葉哲幸 連載第三十一弾 地域密着「ロット」の挑戦 前編 &…
緊急事態宣言、19都道府県で延長 飲食店の実情と今後の見通しは
政府は9日、東京や大阪などの19都道府県について、緊急事態宣言を今月30日まで延長すること…
ミシュランシェフ監修「伯爵の肉団子 新宿御苑店」2021年9月1日にグランドオープン！
株式会社Ahead.m(東京都江東区)では、ミシュランシェフ監修の「伯爵の肉…
最低賃金引き上げ決定 コロナ禍の中小企業や飲食店に大打撃も
政府の最低賃金審議会は16日、今年度の最低賃金を引き上げる方針を決定し、引き上げの目安にな…
コロナ禍で３Dフリーザーを武器にECにチャレンジする
フードサービス・ジャーナリスト千葉哲幸 連載第三十弾 青森料理「ごっつり」 後編 &nbs…
今が旬の香魚“鮎”を用いた「活〆あゆ」「あゆの塩焼き」を期間限定・送料無料で販売開始！
鮎養殖業を祖業とし創業60年、現在は「あゆの店きむら」として鮎をはじめ、琵琶湖産水産物の佃…
FCから転じて、故郷の青森料理を柱に繁盛店居酒屋が誕生
フードサービス・ジャーナリスト千葉哲幸 連載第三十弾 青森料理「ごっつり」 前編 &nbs…
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