■かわいくて、おいしくて、食べやすい
日本第1号店となる「BUTTER HOLIC(バターホリック) 鎌倉店」が2022年6月30日にオープン。運営は、株式会社Dolce Mondo（本社：東京都渋谷区広尾1-13-1､代表取締役：内木場隼）。
 
バターパイは1つ1つ箱に入っており、スライドしてパイを取り出すことが可能です。片手で食べることができるよう、パイのサイズやクリームの硬さなど様々な工夫が施されております。そのため、そのままかぶりついていただき食べ歩きも可能。また、箱に入っているのでお土産にもしやすく、おうち時間のプチ贅沢にもピッタリです。
 
商品開発は、100万人以上が食べた生クリーム専門店などを手掛けたスイーツディレクター シェフパティシエの岩井大輔氏がおこなっています。
 

 
厨房とイートインスペースが近いため、ライブ感とバター本来の香りを楽しめる空間に。店内厨房でのパイの手焼きシーンや、デコレーションする作業風景をみることができます。店内の壁いっぱいには「BUTTER HOLIC」オリジナルのバターパイBOXを積み重ねられ、テーブルには「BUTTER HOLIC」の文字プリント！まるで本物のバターのようなクリーム色のタイルを敷き詰め、シンプルでバターパイが引き立つ店舗デザインは目を惹きます。
 
■BUTTER HOLIC こだわり
パイ：W（ダブル）バター製法
小麦粉でバターを包み込む製法とは異なり、バターで小麦粉を包む Wバター製法をとることで、独自のホロホロサクサク食感。また、香ばしくジューシーなバターの風味が楽しめ、生地そのものを味わうことができます。
 
製法：手焼き製法
バターは「香り」もおいしい。だから香りも楽しんでほしい。そんな想いから、オーブンで一気に焼き上げずにあえて非効率な「手焼き製法」で一つずつ丁寧に焼き上げています。
 
クリーム：国産バター×カスタード
バターカスタード（バニラビーンズ入り）を、パイにサンド。「パイに負けない濃厚さ」「バタークリーム程しつこくなくて食べやすい」をモットーに研究を重ね、「濃厚バターカスタード」をオリジナルの配合で開発。毎日店舗で手作りしているため、パイ生地からだけでなく、クリームからもフレッシュなバターの風味が楽しめます。
 
■BUTTER PIE MENU(バターパイメニュー）
 

 
全ての商品にバターカスタードをサンドしております。
・いちごナポレオン　¥930
バターカスタードをサンドしたパイに、生クリームといちごをまるまる3つ使用したバターパイ。
・ティラミスクッキー　¥630
バターカスタードとチョコチップをサンドしたパイに、マスカルポーネクリーム・ココア・クラッシュクッキーがのったバターパイ。
・バターカスタード　¥530
BUTTER HOLICオリジナルのバターカスタードのみで仕上げたバターパイ。素材の味をそのままお楽しみたいだけます。
・ピスタチオ＆ナポレオンチェリー　¥880
★期間限定★ピスタチオクリームとチェリーが2つのったバターパイ。
 
■BUTTER HOLIC のブランド名に込めた想い
BUTTER HOLIC（バターホリック）というブランド名には、みなさんに「バターにやみつきになっていただきたい」という想いがこもっております。
 

 
BUTTER HOLIC 鎌倉店
住所：神奈川県鎌倉市小町2-8-16
営業時間：10:00～18:00
定休日：なし
イートインスペースあり（外のイートインスペースのみペット可、店内ペットNG）
アクセス：JR鎌倉駅東口より徒歩5分・江ノ電鎌倉駅西口より徒歩7分（小町通りを曲がってすぐ）
Instagram： @butterholic_official
 

• ニュース・特集最新記事はこちらから