「牛たん焼き杜の都太助　有楽町店」東京交通会館に7月6日オープン！

都内で仙台牛たん焼き専門店「杜の都太助」を展開する株式会社ヤガイ（山形県山形市　代表取締役：谷貝佑一）は、2021年7月6日、東京交通会館B1Fに「杜の都太助　有楽町店」をオープン。

■仙台牛たんの伝統の味をより多くの皆様に
「杜の都太助」は、仙台牛たん焼き発祥店の味を忠実に受継ぐ牛たん焼き専門店です。1988年4月に茅場町に１号店を出店、今回オープンする有楽町店は4店舗目となります。オープン以来、直伝の味を継承しており、仙台牛たんの魅力をより多くの方々に体験いただきたいと、都内各方面からのアクセスもよく地方のアンテナショップが集まる交通会館に出店を決めました。

■牛たん焼きの美味しさの秘訣は、牛たんの厚さと秘伝の味付け、焼き方にあり
牛たん焼き杜の都太助有楽町店　牛たん

「杜の都太助」の牛たんは柔らかい霜降りのたん元とたん中のみを使用、1枚1枚手切りして両面から切れ込みを入れることで程よい歯応えが生まれます。塩をベースに独自配合した調味料を使用し、素材の美味しさを引き立てるよう最小限の味付けで仕上げます。一定期間、低温熟成することで旨味を凝縮、絶妙のタイミングで網に乗せ、強火で一気に焼き上げることで肉汁を閉じ込めています。

■専門店ならではの豊富な牛たんメニュー
ランチ、ディナー通して「杜の都太助」の一番の人気メニューは、「牛たん焼（塩）セット」。代名詞の塩味の牛たん焼きと山形県産はえぬきを使用した麦飯、青森県産の上質な山芋を使用したとろろのセットです。牛テールを時間をかけて煮出し脂をしっかり取り除いた、旨味がありながらさっぱりしている特製和風テールスープもついています。ランチタイムにはヘルシーな麦飯はおかわり自由、牛たんの枚数も選べます。
牛たん焼き杜の都太助有楽町店　メニュー
また、仙台味噌100%の味噌床に漬けた程よい甘味の牛たん焼（味噌）はリピーターが急増中。２つの牛たん焼の食べ比べができる「牛たん焼（塩・みそ）二種盛セット」（2,430円）も好評です。ほかにも「特厚牛たん赤ワイン煮」（1,300円）や「特厚牛たんと野菜のシチュー」（1,400円）、厚切りにした牛たんをじっくりと煮込んだ和風仕立ての「ゆでたん」（1,300円）など、牛たん専門店ならではのメニューを多数ご用意、青葉コース全8品（一人前3,500円・２名様より承ります）は、牛たん料理を十分に満喫できる内容です。

■焼き立ての牛たん弁当のテイクアウト
店頭では、焼き立ての牛たん弁当をお持ち帰り頂けます。（1,200円〜）

牛たん焼き杜の都太助有楽町店　テイクアウト